Здесь новые шаблоны для dle

Бешбармак

Прочитано 3447 раз Последнее изменение Суббота, 05 Декабрь 2015 18:48
(0 голосов)
шаблоны joomla на templete.ru
Красивые шаблоны joomla.
шаблоны joomla на templete.ru
Красивые шаблоны joomla.
Компания Сансити
Компания Сансити

 

 

 

  Бешбармак – это, наверное, самое известное кыргызское национальное блюдо. Кроме того, эта еда ещё также популярна и в Казахстане, и в Монголии. И в каждой из этих стран существует масса вариантов кулинарных рецептов этого блюда.

   Самое распространенное блюдо из мяса - бешбармак. Это сваренные в бульоне куски раскатанного теста и баранина. В переводе "бешбармак" означает "пять пальцев". Блюдо названо так потому, что его нужно есть руками. Распространено это кушанье не только в Кыргызстане, а и во всей Средней Азии и Казахстане. На середину стола ставят большое блюдо с бешбармаком. Хозяин сразу же режет мясо и дает его гостям. Самому почетному гостю преподносят голову барана. Он отрезает от головы уши и передает их юношам, потом отделяет небо и отдает девушкам. Затем голову передают от одного гостя к другому по кругу. Запивают это блюдо шорпо - бульоном, который наливают в большие пиалы. Шорпо - одно из самых любимых блюд у кыргызов. Готовят его с различными наполнителями.

   Кыргызское традиционное блюдо беш бармак (беш бармак, “пять пальцев”), как это явствует из его названия, едят руками. Классический вариант бешбармака (в настоящее время готовится в основном в Таласском регионе, северный Кыргызстан) предусматривает хорошее владение ножом – поскольку все приготовленные для блюда ингредиенты нарезаются перед подачей на стол. Разрезанное на квадраты (размером около 10 см х 10 см) пресное тесто отваривается в мясном бульоне. Отваренные таким образом сочни раскладываются тонким слоем на фарфоровом блюде до остывания до комнатной температуры. Затем каждый из квадратов сворачивается рулетом и на весу нарезается острым ножом над приготовленной для этой цели посудой. То же самое проделывается и с предварительно отваренным мясом – оно также мелко режется над той же посудой. Репчатый лук (также мелко накрошенный на весу) замачивается в отдельной чаше в горячем бульоне с добавлением черного молотого перца (эта заправка носит название “чык”). Часто к такому бешбармаку добавляют и смесь из бульона и отварных мозгов, особенно если речь идет о свежезарезанном баране. Иногда для приготовления этого блюда применяют и говядину, а иногда – конину. Последняя используется в основном для угощения почетных гостей. На фотографии изображен бешбармак с нарезанной на ломти конской колбасой чучук.

   Ингредиенты: Мясо (баранина или говядина) – 1,5 кг, желательно взять тазобедренную часть; репчатый лук – 2 луковицы среднего размера; перец черный молотый – 4 г.

   Для теста: Вода – 200 мл; соль – чайная ложка без горки; яйцо – 1 шт.; мука высшего сорта – 0,5 кг.

Данный рецепт рассчитан на 4 персоны.
Приготовление:
   Этап 1. Мясо отваривают в воде объемом 4,5 литра. Время варки – около 1,5 часа. Готовое мясо охлаждают до комнатной температуры и нарезают мелкими кусочками. Нарезанное мясо сложить в отдельную посуду, накрыть ее крышкой и убрать в теплое место.
   Этап 2. Для приготовления соуса “чык” мелко нарезают репчатый лук и заливают кипящим мясным бульоном. В эту смесь добавляют черный молотый перец. Чык необходимо держать горячим до подачи теста и мяса на стол (его также следует накрыть крышкой и убрать в теплое место во избежание остывания).
   Этап 3. Замесить крутое тесто. Готовое тесто разделить на две равные части и на 15-20 минут поместить под какую-либо посуду. Эта процедура делает тесто мягче и податливее для раскатывания. Вынуть тесто из-под посуды, обе части сформовать в виде колобка и придавить сверху для придания формы лепешки. Сформованные лепешки накрыть полотняной салфеткой или крышкой и оставить еще на 15 минут. После этого раскатать первую лепешку в пласт толщиной около 2-3 мм. Пласт свернуть рулетом или сложить гармошкой (как показано на фотографии) и нарезать в виде лапши шириной в 2-3 мм. Полученную лапшу опустить в кипящий мясной бульон, оставшийся после варки мяса. Когда лапша всплывет на поверхность, ее необходимо размешать и варить еще 1 минуту. После этого выловить ее шумовкой, дать стечь жидкости и выложить на блюдо. То же самое надо проделать и со второй лепешкой – раскатать, из полученного пласта нарезать лапшу, отварить в кипящем бульоне и добавить к уже готовой лапше.

   Этап 4. Отваренную в бульоне лапшу посыпать мелконарезанным мясом и полить сверху горячим соусом “чык”. Подавать на общем блюде или порционно, разложив в большие кесе (фарфоровые пиалы). Отдельно подать бульон в меньших по размеру фарфоровых или керамических пиалах.
 

 

 

 

186 комментарии

  • Комментировать EdwinNaw Четверг, 14 Декабрь 2017 18:51 написал EdwinNaw

    super p-force dapoxetine 60 mg sildenafil 100mg
    viagra without a doctor prescription
    can take viagra cialis together
    viagra without a doctor prescription
    can you get viagra from your doctor
    viagra without a doctor prescription
    buy viagra boots
    viagra no prescription
    can i buy viagra from walmart

  • Комментировать Robertchurf Четверг, 14 Декабрь 2017 15:24 написал Robertchurf

    i keep getting viagra emails
    viagra without a doctor prescription
    viagra 50 mg wirkungsdauer
    viagra without a doctor prescription
    can you get viagra in boots
    viagra without prescription
    comprar viagra online brasil
    viagra without prescription
    buy viagra 25 mg

  • Комментировать GregorySpink Четверг, 14 Декабрь 2017 09:44 написал GregorySpink

    real viagra online
    viagra without a doctor prescription
    viagra mg difference
    viagra without a doctor prescription
    aurochem generic viagra
    viagra without prescription
    where can i buy viagra over the counter uk
    viagra ohne rezept aus deutschland
    sildenafil price walmart

  • Комментировать ThanhKig Четверг, 14 Декабрь 2017 08:50 написал ThanhKig

    rischi viagra online
    viagra without prescription
    can i get my wife pregnant if i take viagra
    viagra without prescription
    cheap viagra and cialis on line
    viagra without prescription
    buy viagra for men under 30
    viagra without prescription
    viagra pill splitter

  • Комментировать Williedrync Четверг, 14 Декабрь 2017 05:11 написал Williedrync

    buy viagra online japan
    viagra without a doctor prescription
    how can you get viagra from your doctor
    viagra without a doctor prescription
    getting viagra emails
    viagra no prescription
    how to get viagra without a doctor uk
    viagra no script
    best prices on viagra

  • Комментировать Thomastub Среда, 13 Декабрь 2017 23:34 написал Thomastub

    what to say to get viagra
    viagra without prescription
    original viagra price
    viagra without prescription
    where to buy viagra in the uk
    viagra no prescription
    viagra 100mg not working
    viagra without a doctor prescription
    how to buy female viagra online

  • Комментировать Kennethcon Среда, 13 Декабрь 2017 22:33 написал Kennethcon

    buy viagra jelly
    viagra without a doctor prescription
    200mg of viagra
    viagra without a doctor prescription
    buy viagra rite aid
    viagra no prescription
    viagra pill imprint
    viagra without prescription
    viagra natural generico

  • Комментировать Josephzoove Среда, 13 Декабрь 2017 20:56 написал Josephzoove

    cheap british viagra
    viagra no script
    can you buy viagra in philippines
    viagra no prescription
    where can i buy viagra in melbourne

  • Комментировать ThomasChalf Среда, 13 Декабрь 2017 19:51 написал ThomasChalf

    buy viagra in america
    viagra without prescription
    what is cheaper viagra cialis levitra
    viagra ohne rezept aus deutschland
    viagra mit online rezept

  • Комментировать LarryCekly Среда, 13 Декабрь 2017 17:08 написал LarryCekly

    viagra generico en farmacia
    viagra no script
    buy generic viagra forum
    viagra no prescription
    uk online pharmacy viagra

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Другие материалы в этой категории: Ашлямфу »
Шаблоны для DLE на dlepro.ru
можно скачать бесплатно.

Мы в Фейсбук

Рекомендуемые материалы

Фото тур

showshowshowshowshowshowshowshowshow

Фотоальбом

Информация

  • Погода
  • Курсы валют
  • Экскурсии
  • Вопросы-ответы
  • Ссылки

Контакты

Vibe +996 555 18 22 00

Whatsapp +996 555 18 22 00

phone+996 555 18 22 00

           +996 705 18 22 00

           +996 555 09 90 66

           +996 702 09 90 33

 

 

Default Theme
Layout Direction
Body
Background Color [r]
Text color [r]
Top
Top Background Image
Background Color [r]
Text color [r]
Bottom
Bottom Background Image
Background Color [r]
Text color [r]